Какой стороной класть фольгу: блестящей или матовой

Блестящая и матовая стороны алюминиевой фольги появляются из-за особенностей производства. Разница в теплопередаче минимальна, поэтому для домашней кухни сторона почти не имеет значения. Главное — плотность упаковки и избегание контакта с кислыми продуктами.